Zucchini Gemüse mit Möhren – cremig, einfach & schnell
Dieses schnelle Zucchini-Möhren-Gemüse ist perfekt, wenn du ohne viel Aufwand etwas Frisches, Warmes und richtig Leckeres auf den Tisch bringen willst.
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas Frisches und Warmes auf den Tisch kommen soll, ist dieses Zucchini Gemüse mit Möhren genau das Richtige. Zucchini, Möhren und Tomaten werden mit cremigem Schmand zu einem herrlich aromatischen Gemüsegericht, das perfekt zu Reis passt und in kurzer Zeit fertig ist.
Mit diesem Rezept verbinde ich immer meine Schwangerschaft. Damals hatte ich ständig Lust auf Gerichte mit einer angenehmen Säure. Deshalb gab es bei uns regelmäßig entweder Spaghetti alla Puttanesca oder dieses cremige Zucchini Gemüse. Besonders lecker wird es durch den Sud der eingelegten Paprika, der dem Gemüse eine würzige und leicht säuerliche Note verleiht. Taste dich dabei am besten langsam heran und schmecke zwischendurch immer wieder ab.
Das Zucchini Gemüse wird ganz unkompliziert in einem Topf zubereitet und passt hervorragend zu Naturreis. Aber auch Kartoffeln, Nudeln oder Hirse sind eine tolle Beilage. Wer mag, kann zusätzlich Fisch oder Fleisch servieren. Mit wenigen Zutaten entsteht so ein einfaches vegetarisches Hauptgericht, das perfekt in den Alltag passt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- herrlich cremig durch den Schmand
- perfekt für deinen Alltag
- wenige Zutaten, viel Geschmack
- passt ideal zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln
- vegetarisch und sättigend
- lässt sich wunderbar variieren
- auch ideal zur Resteverwertung
Zucchini Gemüse mit Möhren
Kochutensilien
- 1 Kochtopf
- 1 Reibe
Zutaten
- 2 Zucchini
- 5 Möhren
- 1 Dose stückige Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Glas eingelegte Paprika in Streifen + den Saft
- 150 g Schmand
Anleitungen
- Die Möhren schälen, dann die Möhren und die Zucchini in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Die eingelegte Paprika abgießen, dabei den Sud auffangen, Das Gemüse zusammen mit den stückigen Tomaten, der Gemüsebrühe und der eingelegten Paprika in einen Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Dann den Schmand unterrühren. Wenn du es gerne etwas saurer magst, kannst du noch etwas von dem Sud der Paprika zum Gemüse geben. Mit Salz abschmecken.
- Dazu passt (Natur-) Reis oder Hirse.
Häufige Fragen zum Zucchini Gemüse
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