Wurzel-Rübenmus – ein Lieblingsgericht meiner Kindheit
Ein bodenständiges Essen aus Norddeutschland – voller Geschmack und Kindheitserinnerungen.
Ich habe mich als Kind immer so gefreut, wenn Mama Wurzel-Rübenmus gekocht hat. Es ist eines meiner Lieblingsgerichte von ihr. Das Beste war, dass es das Essen immer für zwei Tage gab. Ich war im Himmel. Wir haben dazu immer eingelegte Rote Bete gegessen. Inzwischen esse ich auch noch gerne Senf dazu.
Und manchmal sind es eben die einfachen Gerichte, die am besten schmecken. Unkompliziert, sättigend und voller Geschmack. Kein Schnickschnack, kein Gedöns, keine ausgefallenen Zutaten – einfach ehrliches gutes Essen.
Beim Kochen werden die Rübe und die Möhren schön weich und entwickeln eine leichte Süße, durch die Butter und die Kochwurst kommt noch richtig Geschmack in den Eintopf.
Deshalb wirst du den Wurzel-Rübenmus-Eintopf lieben:
- er ist unkompliziert und ohne viel Aufwand gemacht
- er kommt mit wenigen, günstigen Zutaten aus
- er schmeckt nach Zuhause und Kindheit
Wurzel-Rübenmus
Zutaten
- 1 kg Steckrübe (geschält)
- 1 kg Wurzeln (geschält)
- 600 g Kartoffeln (geschält)
- 1 EL Butter
- 4 Kochwürste / Mettenden
- Salz / Pfeffer / Gemüsebrühpulver
Anleitungen
- Das Gemüse schälen und in grobe Würfel schneiden. Alles zusammen in einen großen Topf geben, Mettenden ebenfalls zugeben und mit Wasser bedecken. Ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.
- Wenn das Gemüse weich ist, das überschüssige Wasser abgießen und etwas davon auffangen. Nun die Mettenden rausnehmen und das Gemüse zerstampfen. Eventuell wieder etwas von dem Kochsud dazugeben, je nachdem welche Konsistenz du haben möchtest und die Butter unterrühren. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühpulver abschmecken.
- Nun das fertige Mus mit den Mettenden, Senf und eingelegter Rote Bete servieren.