Spargelfrikassee mit Gemüse & Hackbällchen – herzhaft & einfach
Cremiges Spargelfrikassee mit butterweichem Kohlrabi, Champignons und saftigen Hackbällchen – ein einfaches Gericht für die Spargelzeit.
Das Rezept überzeugt nun aber wirklich die ganze Familie. Kritische Esser werden auch hier hoffentlich auf ihre Kosten kommen und sogar das Gemüse verspeisen. Die Sauce und die Hackbällchen sind nämlich so lecker, das dieser Eintopf mit Spargel und Kohlrabi sogar bei den Kleinen gut ankommt. Du kannst an Gemüse nehmen was du gerne magst. Möhren oder Blumenkohl passen auch gut.
Du setzt eine klassische Mehlschwitze an und schmeißt alle Zutaten dazu. Sowas lieben wir doch oder? Ich finde ja, dass wir es uns in der Küche leicht und lecker machen dürfen. Achso, ich esse dazu übrigens immer gerne Reis oder Kartoffeln.
Warum du mein Spargelfrikassee lieben wirst:
- Frühling auf dem Teller: Frischer Spargel in cremiger Sauce
- Herzhaft & sättigend: Hackbällchen geben extra viel Geschmack
- Klassiker mal anders: und viel spannender
- Einfach gemacht: Keine komplizierten Schritte
- Onepot: alles köchelt in einem Topf
- Wandelbar: nimm an Gemüse, was du gerne magst
Spargelfrikassee mit Gemüse & Hackbällchen – herzhaft & einfach
Zutaten
- 2 EL Butter
- 2 gehäufte EL Mehl
- 600 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 500 g weißer Spargel
- 1 Kohlrabi
- 150 g Champignons
- 300 g Hackfleisch
Anleitungen
- Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
- Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, dann Bällchen formen.
- Mehlschwitze herstellen: Butter bei niedriger bis mittlerer Temperatur in einem Topf zerlassen. Mehl unterrühren und mit Brühe aufgießen und kräftig weiter rühren, dann die Sahne dazugeben.
- Gemüse in den Topf geben und unterrühren, dann die Hackbällchen dazugeben und alles einmal aufkochen lassen. Nun das Frikassee bei mittlerer Stufe für ca. 15-20 Minuten vor sich hin köcheln lassen. Am Ende noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dazu passen Reis oder Kartoffeln.