Shakshuka mit Kichererbsen und Spinat
Würzige Shakshuka mit Spinat und Kichererbsen – ideal als herzhaftes Frühstück oder leckeres Abendessen.
Auf Key West habe ich das erste Mal Shakshuka gegessen – und zwar zum Frühstück. Was soll ich sagen – es war großartig. Ein warmes herzhaftes Gericht mit fruchtiger Tomatensauce, flüssigem Eigelb und krossem Brot zum eintunken.
Aktuell esse ich Shakshuka eher abends – da mir morgens die Zeit fehlt so ein Frühstück vorzubereiten und zu genießen – außer am Wochenende, da funktioniert das schon manchmal. Und nun überzeug dich gerne selbst von der Leckerheit (ich weiß, dass ist kein Wort) dieser Shakshuka.
Tipp
Du kannst bis auf die Eier alles vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren oder sogar einfrieren, dann erwärmst du das Essen in der Pfanne und gibst die Eier und ggf. den Feta noch hinzu.
Shakshuka mit Kichererbsen und Spinat
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Paprika (rot)
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Dose stückige Tomaten
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1,5 TL Kreuzkümmel
- 0,5 TL Zimt
- Chiliflocken nach Geschmack
- Salz
- 1 TL Ahornsirup
- 100 g Blattspinat
- 4 Eier
- 50 g Feta (optional)
Anleitungen
- Paprika waschen und in grobe Würfel schneiden, Zwiebel würfeln und Knoblauch haken.
- Das Öl in der Pfanne erwärmen und die Zwiebeln und Paprika 5 Minuten anbraten, dann den Knoblauch für eine weitere Minute dazugeben.
- Gewürze in die Pfanne geben und kurz mit anrösten, dann die Kichererbsen und die Tomaten dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Shakshuka abschmecken und den Blattspinat unterheben. Sobald der Spinat zusammen gefallen ist, vier Mulden für die Eier formen und die Eier in die Pfanne geben. Nun die Pfanne abdecken und ca. 6-8 Minuten köcheln lassen, bis das Eiweiß gestockt ist aber das Eigelb noch flüssig ist.
- Wer hat und mag, kann jetzt noch etwas Feta darüber bröseln.
- Dazu passt Brot z.B. Baguette, Pita oder Naan.