Schnelle Blätterteigtaschen mit Lachs und Spargel
Knusprige Blätterteigtaschen mit Lachs, Spargel und Frischkäse – ein einfaches und schnelles Ofenrezept, perfekt für den Frühling und Gäste.
Der erste Spargel des Jahres ist da. Ich liebe diese Zeit und ich glaube, dass mir Spargel auch so gut schmeckt, weil er eben nicht das ganze Jahr über verfügbar ist.
Ich wollte noch schnell ein Rezept für unseren Osterbrunch erstellen und da habe ich im Supermarkt so wunderschönen Spargel gesehen und dann kam mir zum Glück die Idee für die unfassbar leckeren und schnellen Blätterteigtaschen mit Lachs und Spargel. Dazu cremiger Frischkäse und würziger Senf.
Ich meine was soll bei Blätterteig und der Kombination aus Lachs und Spargel schon schiefgehen, außer dass man aus Versehen das halbe Blech alleine leer isst?
Tipps für richtig gute Blätterteigtaschen:
- Mit Eigelb bestreichen – Das sorgt für die perfekte goldbraune Farbe
- Vorgeheizter Backofen – Backe die Taschen bei hoher Temperatur (ca. 180°C), damit sie schön aufgehen und knusprig werden
- Spargel nicht zu dick lassen – Wenn die Stangen zu dick sind, lieber halbieren – so wird alles gleichmäßig gar.
- Blätterteig gut gekühlt verarbeiten – Nimm den Teig erst kurz vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank – so lässt er sich besser schneiden und bleibt schön luftig beim Backen.
Warum du diese Blätterteigtaschen lieben wirst
- Super schnell gemacht – perfekt für den Feierabend
- Cremig & knusprig zugleich – einfach die beste Kombi
- Perfekt für die Spargelzeit
- Sieht fancy aus, ist aber mega einfach
- Ideal für Gäste oder als Snack
Schnelle Blätterteigtaschen mit Lachs und Spargel
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig
- 200 g Frischkäse
- 1 TL körniger Senf (optional)
- 150 g geräucherten Lachs
- 7 Stangen grünen Spargel
- 1 Eigelb
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Blätterteig ausrollen und den Frischkäse gleichmäßig darauf verteilen, dann den Senf draufgeben und den Lachs auf die untere lange Hälfte geben. Den Spargel der Länge nach halbieren und auf den Lachs geben.
- Den Blätterteig zusammenrollen und in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Diese dann auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben und mit dem Eigelb bestreichen. Für ca. 20 Minuten im Ofen knusprig backen.