Salat Bowl mit Hähnchen – einfach, schnell und gesund
Ein Salat als Hauptgericht wird immer noch unterschätzt. Viel zu oft, denkt man dabei an Salatblätter mit etwas Gemüse und schon haben wir Angst nicht satt zu werden oder etwas zu vermissen. Bei meiner Salat Bowl mit Hähnchen ist das anders: viel Gemüse, Eier, Hähnchen, Kräuterquark und Kerne sorgen für viel Abwechslung, Geschmack und Sättigung.
Besonders praktisch: Du kannst die Bowl immer wieder anpassen. Ob mit einem anderen Dressing, anderem Gemüse oder mit Toppings wie Nüssen, Kernen oder Croutons.
Perfekt also wenn du ohne viel Aufwand etwas Gesundes essen möchtest. Eine einfache Bowl, die sich immer wieder neu erfinden lässt und garantiert nicht langweilig wird.
Warum du meine Salat Bowl lieben wirst:
- Schnell gemacht und alltagstauglich
- Frisch, leicht und trotzdem sättigend
- Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen
- Vielseitig kombinierbar mit deinen Lieblingszutaten
- Proteinreich durch das Hähnchen
- Ideal auch für Meal Prep
Salat Bowl mit Hähnchen – einfach, schnell und gesund
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 0,5 Kopfsalat
- 0,5 Gurke
- 1 Paprika
- 2 Handvoll Cherrytomaten
- 2 Hähnchenbrustfilets (je 100-150 g)
- 2 Eier
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 6 EL Balsamicodressing (gekauftes oder selbstgemacht)
- 2 EL Kräuterquark
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamicoessig (dunkel)
- 1,5 EL Senf
- 1,5 EL Ahornsirup oder Honig
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Das Hähnchen in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Temperatur braten, bis es gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier kochen.Währenddessen das Gemüse waschen und die Salatblätter mundgerecht zerkleinern. Die Gurke und Paprika würfeln und die Tomaten halbieren.
- Auf einem tiefen Teller oder einer Schale den Salat geben. Ich gebe jetzt schon immer etwas Dressing auf die Salatblätter.Die Gurke, die Paprika und die Tomaten rundherum verteilen. Wenn das Ei fertig gekocht ist, Schale entfernen und halbieren – zu dem Gemüse geben. Das Hähnchen in Streifen schneiden und in die Mitte der Bowl geben.
- Mit Sonnenblumenkernen und Dressing abrunden. Wer mag kann noch etwas Kräuterquark dazugeben.
Für das Dressing:
- Alle Zutaten in ein Schraubglas geben und schütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.