Du hast Lust auf eine herzhafte Quiche, möchtest aber einmal etwas anderes als den klassischen Mürbeteig ausprobieren? Dann ist diese Quiche mit Kartoffelboden genau das Richtige. Der knusprige Boden aus Kartoffeln macht das Rezept besonders und sorgt für eine tolle Alternative zur klassischen Quiche.

Brokkoli Paprika Quiche mit Kartoffelboden

Die Füllung aus Brokkoli, Paprika, Zwiebeln und Schinken macht die Kartoffel-Quiche zu einem unkomplizierten Familiengericht, das sowohl warm als auch kalt hervorragend schmeckt. Ob als Mittagessen, Abendessen oder Meal Prep – dieses Rezept passt einfach immer.

Besonders praktisch: Die Quiche ist glutenfrei und eignet sich perfekt zur Resteverwertung. Du kannst das Gemüse ganz nach deinem Geschmack austauschen und den Belag immer wieder neu variieren

Stück Quiche mit Brokkoli, Paprika und Schinken

Die Quiche lässt sich außerdem wunderbar vorbereiten und schmeckt mir am kalt nächsten Tag fast noch besser. Deshalb eignet sie sich perfekt für Buffet, Meal-Prep, Picknick, Büro, Mittagspause oder als schnelles Familienessen.

Es ist ein perfektes Gericht für Resteverwertung. Nimm einfach das was vielleicht schon etwas länger im Kühlschrank auf seine Verarbeitung wartet. Du musst dich nicht streng ans Rezept halten. Trau dich und würfel ein paar Sachen zusammen. Durch den Kartoffelboden und die Eier-Schmand-Mischung hast du eine gute Geschmacksgrundlage. Und nun viel Spaß beim Nachkochen 🙂

Warum du diese Kartoffel-Quiche lieben wirst:

Knuspriger Kartoffelboden statt klassischem Quicheteig
Einfach und alltagstauglich
Perfekt für die ganze Familie
Ideal zum Vorbereiten und Aufwärmen
Schmeckt warm und kalt
Perfekt für Resteverwertung
Wandelbar – Feta statt Schinken oder anderes Gemüse

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Quiche mit Kartoffelboden – herzhaft, einfach & ohne Mürbeteig

Gericht: Hauptgericht

Servings: Portionen

Zutaten

8 Kartoffeln
150 g Reibekäse (Cheddar, Gouda, Mozzarella)
400 g Brokkoli
1 Paprika
1 Zwiebel
100 g Schinkenwürfel oder Feta

Für die Sauce:

4 Eier
200 g Schmand
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
2 TL Oregano
0,5 TL Knoblauchpulver

Anleitungen

Backofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
Kartoffel kochen.
Eine runde Springform einfetten und die gegarten Kartoffeln hineingeben und mit einem Topf oder einem anderen Gegenstand platt drücken.
Brokkoli in kleine Röschen schneiden, Zwiebel und Paprika würfeln.
100 g Reibekäse auf den Kartoffeln verteilen. Gemüse und Schinken mischen und darauf geben.
Für die Sauce alle Zutaten + 50 g Reibekäse, Salz und Pfeffer vermischen und über das Gemüse geben. Alles abgedeckt für ca. 50-60 Minuten in den Backofen geben.

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Häufige Fragen zur Quiche

Vorwiegend festkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut. Sie lassen sich leicht zerdrücken und werden im Ofen schön knusprig.

Ja. Die Quiche schmeckt am nächsten Tag sogar oft noch besser und eignet sich ideal zum Mitnehmen.

Ja. Für eine vegetarische Variante kannst du Feta, gebratene Champignons oder Spinat verwenden.

Zucchini, Lauch, Mais, Erbsen oder Blumenkohl sind ebenfalls sehr lecker.

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