Pesto-Brot
Knuspriges Pesto-Brot mit würzigem Pesto und fluffigem Teig – einfach gemacht, perfekt als Beilage, Snack oder fürs nächste Grillen.
Ach Leute, wenn ihr das riechen könntet… oder schmecken würdet. Mit läuft jetzt schon wieder das Wasser im Mund zusammen. Ein herrlich fluffiger Teig mit einem leckeren Pesto – soooo lecker. Und das schön ist, dass du selbst entscheiden kannst, welches Pesto du nimmst. Ich habe hier ein selbstgemachtes Bärlauchpesto genommen. Manchmal nehme ich aber auch ein schönes Glas selbst gekauftes Pesto und es schmeckt trotzdem wunderbar.
Du kannst z.B. auch Pesso Rosso nehmen und wenn du es auf die Spitze treiben willst, streust du noch ne Ladung Käse drauf. Dann gibt es wirklich kein Halten mehr. Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim nach Backen.
Warum du das Pesto-Brot lieben wirst
- Wandelbar: Pesto oder Käse nach Geschmack anpassen
- Pesto bringt so viel Geschmack
- Schnell gemacht: Kein stundenlanges Backen nötig
- Passt zu allem: Grillen, Salat oder einfach pur
- Lässt sich super einfrieren
Pesto-Brot
Zutaten
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 230 g Weizenmehl
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 270 ml warmes Wasser
- 1 Glas Pesto
Wenn du das Pesto selber machen willst:
- 50 g Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie, Bärlauch)
- 40 g Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Pinienkerne/Sonnenblumenkerne
- 6-8 EL Olivenöl
- 0,25 TL Salz
Anleitungen
- Die beiden Mehlsorten mit der Hefe in eine Schüssel geben und vermengen, dann Zucker, Salz und das warme Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
- Teig abgedeckt an einem warmen Ort für mindestens eine Stunde gehen lassen. (Ich wärme den Backofen immer auf 50 Grad auf und stelle ihn dann aus, dann kommt meine Teig da rein)
- Arbeitsfläche oder Unterlage mit Mehl betreuen und den Teig darauf geben. Nochmal kurz durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 20 x 30 cm) ausrollen. Nun das Pesto darauf verstreichen und einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Den Teig von der kurzen Seite her aufrollen. Die Naht gut zusammen drücken, so dass sie fest verschlossen ist. Mit einem Messer der Länge nach halbieren und die beiden Streifen in der Mitte kreuzen. Die jeweiligen Enden unterschlagen und zusammendrücken. Das Brot in eine Kastenform mit Backpapier geben und nochmals für ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
- Das Pesto Brot für ca. 40-45 Minuten bei 160 Grad Umluft backen (180 Grad ober- Unterhitze)
Pesto:
- Alle Zutaten in einem Mixer geben und pürieren.