Nudeleintopf mit Gemüse und Hackbällchen
Ein Lieblingsgericht der ganzen Familie – herzhafter Eintopf mit leckeren Hackbällchen.
Ein Gericht, dass der ganzen Familie schmeckt. Dieser Nudeleintopf mit Hackbällchen ist ein echtes Wohlfühlgericht. Er ist schnell zubereitet, schön herzhaft und perfekt für kalte Tage oder wenn du einfach etwas Warmes und Sättigendes brauchst.
Der Geschmack kommt hier von den süßen Tomaten, dem Senf und der Hühnerbrühe. Der Eintopf schmeckt auch am nächsten Tag noch, du musst dann nur noch etwas Hühnerbrühe dazu geben, weil die Nudeln die meiste Brühe aufgesaugt haben.
Hiermit überzeugt mein Nudeleintopf mit Gemüse und Hackbällchen dich:
- Familientauglich – schmeckt Klein und Groß
- Meal Prep – am nächsten Tag mit etwas Brühe aufgießen und schmecken lassen
- Resteverwertung – alles an Gemüse kann rein
Das Gemüse ist austauschbar, nimm einfach was du noch da hast oder was vielleicht schon etwas länger im Kühlschrank oder Tiefkühler schlummert. Nur die Tomaten solltest du beibehalten, denn sie geben eine süß-säuerliche Note ins Gericht.
Tipp
Wenn du für Kinder kochst und Gemüse nur schwer akzeptiert wird, kannst du das Gemüse separat kochen und mit etwas Hühnerbrühe pürieren und dann untermischen.
Nudeleintopf mit Gemüse und Hackbällchen
Zutaten
- 1 Paprika
- 2 Möhren
- 1 kleine Zucchini
- 400 g Cherrytomaten
- 250 g Nudeln
- 2 l Hühnerbrühe
- 2 EL Senf
- 300 g Rinderhack
Anleitungen
- Paprika, Möhren und Zucchini würfeln und zusammen mit der Pasta in einen Topf geben. Hühnerbrühe dazu gießen und einmal aufkochen lassen. Dann ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und das Hackfleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen.
- Nun die Tomaten, die Hackbällchen und den Senf in den Topf geben und es weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Am Ende nochmal mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.