Cremige Spaghetti mit Ofen-Lachs, Ricotta & grünem Spargel
Saftiger Lachs, cremiger Ricotta und knackiger grüner Spargel: Diese Spaghetti sind ein einfaches Wohlfühlgericht – perfekt für ein schnelles Abendessen.
Alles in eine Auflaufform, Nudeln nebenbei aufm Herd köcheln lassen, perfekt für faule Abende oder? Ich mach es mir sogar so leicht und nehme gefrorenen Lachs. Ich hoffe, du verkraftest das 🙂
Spargel und Lachs zusammen mit einer cremigen Sauce und Pasta ist doch eine hammer Kombi, findest du nicht auch? Also ich liebe sowas ja. Nur eben die Zwiebel würfeln und den Spargel in mundgerechnet Stücke schneiden – das ist schon fast die meiste Arbeit gewesen. Na gut, du müsstest noch ca. 50 g Parmesan reiben aber das lohnt sich wirklich – versprochen. Schmeckt am nächsten Tag übrigens auch immer noch sehr gut.
Nun aber ran an die Auflaufform – viel Spaß.
Warum du die Cremige Spaghetti mit Ofen-Lachs, Ricotta & grünem Spargel lieben wirst:
- Ofen an, fertig: Du schmeißt alles rein und der Rest passiert fast von allein
- Ultra cremig: Ricotta und Parmesan machen die Sauce richtig schön cremig
- Lachs + Pasta: Diese Kombi geht einfach immer
- Kein Stress: Kein Küchenchaos und kaum Abwasch
- Perfekt für faule Tage: trotzdem richtig was aufm Teller
Cremige Spaghetti mit Ofen-Lachs, Ricotta & grünem Spargel
Zutaten
- 250 g Ricotta
- 200 g (Wild-) Lachs ( TK)
- 500 g grüner Spargel
- 5 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 250 g Spaghetti
- 50 g Parmesan
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.Den unteren Teil vom Spargel entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel würfeln. Parmesan reiben.
- Ricotta in eine Auflaufform geben, Gemüse und gefrorenen Lachs dazugeben. Etwas Olivenöl drüber geben und ab in den Backofen.
- Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Ca. 50 Milliliter Kochwasser aufbewahren.
- Das Ofengemüse nach ca. 20-25 Minuten aus dem Ofen holen und den Knoblauch zerdrücken und mit dem Ricotta vermengen. Lachs etwas zerteilen und die Pasta in die Auflaufform geben, Parmesan dazu. Nun alles gut durchmischen, ggf. mit Pastawasser verlängern und noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.