Chili sin Carne – Einfaches Rezept (schnell & lecker)
Chili sin Carne in 30 Minuten: veganes One-Pot Rezept, einfach zubereitet, gesund und perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Chili sin Carne ist die perfekte vegane Alternative zum klassischen Chili con Carne – herzhaft, würzig und unglaublich einfach zuzubereiten. Dieses Rezept ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch gesund, proteinreich und ideal für den Alltag. Egal ob du dich vegan ernährst oder einfach weniger Fleisch essen möchtest: Dieses Chili wird dich überzeugen.
Ich mache das Chili immer schärfer als ich eigentlich vertrage, weil ich so gerne Naturjoghurt dazu esse – der neutralisiert das nämlich wieder so wunderbar. Wenn du dazu noch eine Beilage haben willst, empfehle ich dir Wraps, Reis oder mein Käsebrot.
Tipps für das beste Chili sin Carne:
- Länger köcheln = mehr Geschmack
- Mit dunkler Schokolade verfeinern
- Am nächsten Tag schmeckt es noch besser
Warum du dieses Chili sin Carne lieben wirst
- Schnell gemacht: In nur 30 Minuten steht dein Essen auf dem Tisch
- Vegan & gesund: Reich an pflanzlichem Eiweiß und ballaststoffreich
- Mega lecker: Würzig, herzhaft und voller Geschmack – ganz ohne Fleisch
- Perfekt zum Vorkochen: Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser
- ideal für Meal-Prep – lässt sich auch super einfrieren
Chili sin Carne – Einfaches Rezept (schnell & lecker)
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Mais
- 1 Dose stückige Tomaten
- 200 ml Wasser
- 100 g Quinoa
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Oregano
- 0,5 TL Zimt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 Limette (Saft)
- 1 TL dunkles Kakaopulver
- Joghurt & frischer Koriander (optional)
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Paprika ebenfalls würfeln. Etwas Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln darin etwa 3 Minuten anschwitzen, dann den Knoblauch und die Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten anschwitzen. Tomatenmark und die Gewürze dazugeben, kurz mit anrösten.
- Mais, Bohnen, stückige Tomaten, Wasser und Quinoa dazugeben und 20 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Am Ende den Limettensaft unterrühren und nochmal abschmecken. Ggf. Koriander drüber streuen. Fertig. Dazu passt etwas Naturjoghurt und Brot.
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