Brokkoli-Paprika-Quiche mit Kartoffelboden und Schinken – herzhaft & einfach
Diese Brokkoli-Paprika-Quiche mit Kartoffelboden und Schinken ist die perfekte Kombination aus herzhaft und cremig. Der knusprige Boden aus zerdrückten Kartoffeln macht das Rezept zu einer besonderen Alternative zur klassischen Quiche.
Die würzige Füllung aus Brokkoli, Paprika, Zwiebeln und Schinkenwürfeln bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine leckere Mischung aus Gemüse und herzhaften Zutaten. Dadurch eignet sich die Kartoffel-Quiche ideal als schnelles Mittagessen, unkompliziertes Abendessen oder Meal Prep für stressige Tage.
Besonders lecker wird die Quiche durch den knusprigen Kartoffelboden und die cremige Gemüsefüllung. Die Schinkenwürfel sorgen zusätzlich für eine würzige Note. Wenn du eine vegetarische Quiche machen möchtest, kannst du die Schinkenwürfel gegen Feta austauschen.
Die Quiche lässt sich außerdem wunderbar vorbereiten und schmeckt mir am kalt nächsten Tag fast noch besser. Deshalb eignet sie sich perfekt für Buffet, Picknick, Büro, Mittagspause oder als schnelles Familienessen.
Es ist ein perfektes Gericht für Resteverwertung. Nimm einfach das was vielleicht schon etwas länger im Kühlschrank auf seine Verarbeitung wartet. Du musst dich nicht streng ans Rezept halten. Trau dich und würfel ein paar Sachen zusammen. Durch den Kartoffelboden und die Eier-Schmand-Mischung hast du eine gute Geschmacksgrundlage. Und nun viel Spaß beim Nachkochen 🙂
Warum du diese Kartoffel-Quiche lieben wirst:
- Knuspriger Kartoffelboden statt klassischem Quicheteig
- Einfach und alltagstauglich
- Perfekt für die ganze Familie
- Ideal zum Vorbereiten und Aufwärmen
- Schmeckt warm und kalt
- Perfekt für Resteverwertung
- Wandelbar – Feta statt Schinken oder anderes Gemüse
Brokkoli-Paprika-Quiche mit Kartoffelboden und Schinken – herzhaft & einfach
Zutaten
- 8 Kartoffeln
- 150 g Reibekäse (Cheddar, Gouda, Mozzarella)
- 400 g Brokkoli
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 100 g Schinkenwürfel oder Feta
Für die Sauce:
- 4 Eier
- 200 g Schmand
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 TL Oregano
- 0,5 TL Knoblauchpulver
Anleitungen
- Backofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
- Kartoffel kochen.Eine runde Springform einfetten und die gegarten Kartoffeln hineingeben und mit einem Topf oder einem anderen Gegenstand platt drücken.
- Brokkoli in kleine Röschen schneiden, Zwiebel und Paprika würfeln.100 g Reibekäse auf den Kartoffeln verteilen. Gemüse und Schinken mischen und darauf geben.
- Für die Sauce alle Zutaten + 50 g Reibekäse, Salz und Pfeffer vermischen und über das Gemüse geben. Alles abgedeckt für ca. 50-60 Minuten in den Backofen geben.