Bratreis – eine schnelle Feierabendpfanne
Die beste Restverwertung die es gibt: knuspriger Reis trifft auf knackiges Gemüse in würziger Sauce – fertig in 20 Minuten.
Ich hatte noch Reis vom Vortag übrig – na gut ich habe ehrlich gesagt darauf spekuliert, dass etwas übrig bleibt und eventuell ein bisschen mehr gekocht als nötig war. Wie praktisch ist es denn bitte, wenn wir Reste verwerten können? Kein Reis kochen mehr nötig. Das Gemüse ist austauschbar, nimm einfach das was du noch im Kühlschrank oder Tiefkühler hast z.B.: Paprika, Wurzeln, Frühlingszwiebeln, Pilze, Erbsen oder Kohlrabi.
Wenn du keine Eier isst oder magst, kannst du auch Tofu nehmen. Du siehst: das Rezept ist super wandelbar und vor allem ganz schnell zubereitet. Keine 20 Minuten und du kannst deinen leckeren Bratreis essen.
Bratreis – eine schnelle Feierabendpfanne
Zutaten
- 600 g gekochter (Basmati-)Reis vom Vortag (ca. 200-250 g ungekochter Reis)
- 2 rote Paprika
- 4 Frühlingszwiebeln
- 4 Möhren
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Eier
- 6 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- Sesam und Chilisauce
Anleitungen
- Paprika in dünne Streifen schneiden, Möhren grob raspeln und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Paprika, die Möhrenraspel und den Reis 5 Minuten lang anbraten, dann die Frühlingszwiebel dazugeben und den Knoblauch in die Pfanne pressen. Alles zwei Minuten braten lassen.
- Eine Mulde in der Pfanne bilden, die Eier hineingeben und verquirlen, wenn sie gestockt sind werden sie unter die Gemüse-Reismischung gerührt.
- Jetzt wird das Ganze mit der Sojasauce und Sesamöl abgeschmeckt. Optional: Am Ende noch Sesam und Chilisauce darüber geben.