Schnelle Blätterteigtaschen mit Lachs und Spargel
Knusprige Blätterteigtaschen mit Lachs, Spargel und Frischkäse – ein einfaches und schnelles Ofenrezept, perfekt für den Frühling und Gäste.
Sobald die Spargelsaison beginnt, wandert bei uns grüner Spargel so oft wie möglich auf den Speiseplan. Eine besonders einfache und unglaublich leckere Idee sind diese Blätterteigtaschen mit Lachs und Spargel. Knuspriger Blätterteig trifft auf cremigen Frischkäse, würzigen Senf, zarten Lachs und knackigen Spargel – eine Kombination, die einfach immer funktioniert.
Das Beste daran: Die Blätterteigtaschen mit Lachs sind im Handumdrehen vorbereitet und übernehmen den Rest ganz entspannt im Backofen. Dadurch eignen sie sich perfekt für den Feierabend, aber auch als Fingerfood für Gäste oder als Highlight auf dem Osterbrunch.
Der grüne Spargel bleibt beim Backen bissfest und harmoniert gut mit dem milden Frischkäse und dem herzhaften Lachs. Der goldbraun gebackene Blätterteig sorgt für den perfekten Kontrast und ist schön knusprig.
Ob als schnelles Abendessen, leichtes Mittagessen oder als herzhafter Snack – diese Blätterteigtaschen mit Lachs und Spargel zeigen, wie unkompliziert und lecker die einfache Küche sein kann.
Ich meine was soll bei Blätterteig und der Kombination aus Lachs und Spargel schon schiefgehen, außer dass man aus Versehen das halbe Blech alleine leer isst?
Tipps für richtig gute Blätterteigtaschen:
- Mit Eigelb bestreichen – Das sorgt für die perfekte goldbraune Farbe
- Vorgeheizter Backofen – Backe die Taschen bei hoher Temperatur (ca. 180°C), damit sie schön aufgehen und knusprig werden
- Spargel nicht zu dick lassen – Wenn die Stangen zu dick sind, lieber halbieren – so wird alles gleichmäßig gar.
- Blätterteig gut gekühlt verarbeiten – Nimm den Teig erst kurz vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank – so lässt er sich besser schneiden und bleibt schön luftig beim Backen.
Warum du diese Blätterteigtaschen lieben wirst
- Super schnell gemacht – perfekt für den Feierabend
- Cremig & knusprig zugleich – einfach die beste Kombi
- Perfekt für die Spargelzeit
- Sieht fancy aus, ist aber mega einfach
- Ideal für Gäste oder als Snack
Schnelle Blätterteigtaschen mit Lachs und Spargel
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig
- 200 g Frischkäse
- 1 TL körniger Senf (optional)
- 150 g geräucherten Lachs
- 7 Stangen grünen Spargel
- 1 Eigelb
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Blätterteig ausrollen und den Frischkäse gleichmäßig darauf verteilen, dann den Senf draufgeben und den Lachs auf die untere lange Hälfte geben. Den Spargel der Länge nach halbieren und auf den Lachs geben.
- Den Blätterteig zusammenrollen und in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Diese dann auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben und mit dem Eigelb bestreichen. Für ca. 20 Minuten im Ofen knusprig backen.
Häufige Fragen zu den Blätterteigtaschen
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